Création avec de la pâte de coing
La pâte de coing est une confiserie traditionnelle française très appréciée. Elle est généralement préparée à partir de coings, de sucre et d'eau. Cependant, il existe différentes recettes pour faire des créations culinaires avec de la pâte de coing.
Recette de base de la pâte de coing
La recette traditionnelle de la pâte de coing consiste à cuire les coings avec du sucre et de l'eau pour obtenir une purée épaisse. Ensuite, cette purée est mise en forme et séchée. Voici une recette de base pour faire de la pâte de coing :
Ingrédients
- 1,5 kg de coings
- 1,5 kg de sucre en poudre
- 1 jus de citron
Étapes
- Laver les coings, les couper en quartiers et enlever les pépins et le duvet.
- Placer les quartiers de coings dans une grande casserole et ajouter de l'eau jusqu'à recouvrir les coings.
- Faire cuire les coings pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Passer les coings au moulin à légumes pour obtenir une purée fine.
- Peser la purée obtenue et ajouter le même poids de sucre.
- Ajouter le jus de citron et mélanger.
- Remettre la casserole sur le feu et faire cuire à feu doux pendant environ 1h30, en remuant régulièrement.
- La pâte de coing est prête lorsque la préparation est épaisse, brillante et se détache facilement de la casserole.
- Verser la préparation dans un moule préalablement huilé et laisser sécher pendant environ 24 heures.
- Démouler la pâte de coing et la couper en morceaux.
Créations culinaires avec de la pâte de coing
La pâte de coing est une délicieuse base pour réaliser différentes créations culinaires, comme des gâteaux, des tartes, des biscuits, des chocolats, etc. Voici quelques idées de recettes pour utiliser la pâte de coing dans des créations culinaires :
Tarte aux coings et à la pâte de coing
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 3 coings
- 150 g de pâte de coing
- 100 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Étapes
- Éplucher et couper les coings en quartiers. Les faire cuire avec le sucre pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
- Étaler la pâte de coing sur le fond de tarte.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger les œufs, la crème fraîche et la maïzena.
- Verser cette préparation sur la pâte de coing.
- Disposer les quartiers de coings sur la préparation.
- Enfourner la tarte pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Laisser refroidir avant de servir.
Chocolats fourrés à la pâte de coing
Ingrédients
- 200 g de chocolat noir
- 100 g de pâte de coing
- Des caissettes en papier
Étapes
- Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
- Couvrir le fond des caissettes en papier avec un peu de chocolat fondu.
- Laisser durcir le chocolat pendant quelques minutes.
- Former des petites boules de pâte de coing et les disposer dans les caissettes en papier.
- Recouvrir les boules de pâte de coing avec le reste de chocolat fondu.
- Laisser durcir à nouveau pendant environ 30 minutes.
- Démouler les chocolats et les conserver au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Biscuits à la pâte de coing
Ingrédients
- 150 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 1 jaune d'œuf
- 100 g de pâte de coing
Étapes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le beurre mou et le jaune d'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et découper des formes à l'aide d'emporte-pièces.
- Mettre une petite boule de pâte de coing au centre de chaque biscuit.
- Enfourner les biscuits pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Laisser refroidir avant de servir.
En conclusion, la pâte de coing est une confiserie très appréciée en France et peut être utilisée pour réaliser différentes créations culinaires, comme des tartes, des biscuits, des chocolats, etc. Il existe de nombreuses recettes à base de pâte de coing, et chacun peut trouver celle qui lui correspond le mieux en fonction de ses goûts et de ses envies. N'hésitez pas à expérimenter avec de la pâte de coing, elle peut apporter une touche différente et originale à vos desserts.
Sources :
- Recette Pâte de coings - La Cuisine d'Annie
- Pâte de coings - Un jardin dans ma cuisine
- La pâte de coings de nos grand-mères : la recette classique
- Une pâte de fruit de saison et bien d'ici : La pâte de coing.
- Recettes de cuisine - Gelée et pâte de coings - EscapadesLR
- Recette Pâte de coings - Potager City
- Pâte de coing (recette traditionnelle) - Dans la Bulle de Manou
- Pâte de fruit avec des coings - Oui Are Makers
Pâte de Coing - L'Eau à la Bouche
www.l-eaualabouche.com/2014...La création avec de la pâte de coing est une activité amusante et créative que je pratique depuis des années. Appelée "kneading" en anglais, je trouve très relaxant de malaxer la pâte de coing et de voir les couleurs se fondre. Je fais souvent des créations avec des motifs et des couleurs variés, mais aussi des fleurs, des animaux, des personnages et des objets pour en faire des œuvres d'art uniques.
C'est toujours une joie de voir le résultat de mes créations avec la pâte de coing et je suis toujours surpris et émerveillé par la variété des couleurs et des formes que je peux créer. J'ai appris à travailler la pâte en lisant des tutoriels et en regardant des vidéos, ce qui m'a permis de perfectionner ma technique.
L'expérience la plus satisfaisante que j'ai eue avec la pâte de coing a été de réaliser les décorations de gâteau pour le 20e anniversaire de mon meilleur ami. C'était une tâche difficile car il voulait une image très précise, mais grâce à mes compétences en matière de modelage de la pâte de coing, j'ai été en mesure de produire une œuvre d'art qui a satisfait à la fois mon ami et moi.