Histoire et origine des crêpes
Les crêpes sont une spécialité culinaire appréciée dans de nombreuses cultures à travers le monde, mais leur origine est souvent associée à la Bretagne, une région française célèbre pour ses crêperies et son savoir-faire dans la préparation de cette délicieuse galette.
Histoire des crêpes
Selon Creperie Petite Bretonne Paris, les historiens établissent l'origine de la crêpe 7000 ans avant Jésus Christ. À cette époque, il s'agissait d'une galette assez épaisse, réalisée avec une pâte à base de farine et d'eau, cuite sur des pierres chaudes. Depuis, les recettes ont évolué pour donner lieu à une grande variété de crêpes, tant sucrées que salées, que l'on peut déguster aujourd'hui dans de nombreuses régions du monde.
Les crêpes en Bretagne
La Bretagne est un endroit où la culture des crêpes est très présente. Selon Crepes-Recette.com, la crêpe, ou galette, est apparue en Bretagne vers le 13ème siècle, suite à la culture du sarrasin rapporté de croisades en Asie. D'abord au sarrasin, elle a également été préparée à base de froment, une autre céréale cultivée en Bretagne. Depuis, les crêpes sont devenues un emblème de la gastronomie bretonne, et sont souvent servies avec du cidre, une autre spécialité de la région.
Selon La Pouldu'sienne, les Bretons ont perfectionné l'art de la crêpe, à tel point qu'il existe aujourd'hui un grand nombre de types de crêpes et de façons de les préparer. Les crêpes bretonnes sont souvent plus fines que les crêpes classiques, et sont généralement garnies de beurre, de sucre et de citron pour les versions sucrées, ou de jambon, de fromage et d'œuf pour les versions salées.
La crêpe Suzette
La crêpe Suzette est une variante célèbre de la crêpe, qui aurait été inventée par le chef cuisinier Auguste Escoffier en l'honneur de la princesse Suzanne. Selon My Parisian Kitchen, la crêpe Suzette a été créée lors d'un dîner à Monte Carlo en 1895, et est traditionnellement préparée avec du sucre, du beurre, du jus d'orange, de la liqueur de Grand Marnier et des zestes d'orange, le tout flambé à table.
Conclusion
En résumé, les crêpes sont une spécialité culinaire riche en histoire et en traditions. Qu'elles soient préparées en Bretagne ou ailleurs dans le monde, elles sont un régal pour les papilles gustatives. Que vous aimiez les crêpes sucrées ou salées, fines ou épaisses, il y a une crêpe pour tout le monde.
Photo de Dominique Saint-Sané sur Unsplash.
D'où viennent les crêpes ? Découvrez l'origine de la spécialité de la ...
www.ribambel.com/article/d-...Crêpe - Wikipédia
fr.wikipedia.org/wiki/Cr%C3...Les Bretons ont-ils vraiment inventé la crêpe? - BFMTV
www.bfmtv.com/pratique/cuis...≡ Crêpes et Galettes Bretonnes - Histoire de la crêpe / galette
crepier.info/articles/cultu...La tradition de la crêpe bretonne - Bretagne.com
www.bretagne.com/fr/la-bret...La crêpe est un aliment gourmand et intemporel qui plaît à tous. Son origine remonte à l'Antiquité, mais elle a été popularisée en France à la fin du Moyen Âge.
Aujourd'hui, la crêpe, avec ses différentes versions sucrées et salées, est servie dans le monde entier. Elle est très facile à préparer, ne nécessitant qu'une pâte à crêpes et une poêle chaude. La pâte est faite à partir d'une préparation très simple, à base de farine, de lait et d'œufs, avec une pointe de sel, et peut ensuite être farcie ou garnie de toutes sortes de fruits, de chocolat, de légumes ou de sauces à votre goût.
Rien ne vaut la satisfaction d'avoir fait ses propres crêpes. J'adore expérimenter en ajoutant différents ingrédients à ma pâte à crêpes et en mélangeant des saveurs. Dernièrement, j'ai essayé de faire des crêpes au chocolat et à la menthe, qui étaient à tomber! ...